鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒。
基酒配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。
基酒又名酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种,一般采用前两种。基酒中常见的如:金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等,使用最多的是金酒。
扩展资料:
几种经典的鸡尾酒:
1、玛格丽特(Margarita)
口感浓郁,带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。
诞生地:墨西哥
配料:40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁
调制方法:取一个鸡尾酒碟,将杯沿用柠檬片蘸湿,在细盐上抹一下,沾上一层“盐霜”,将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,倒入鸡尾酒碟后上桌。
2、新加坡司令(Singapore Sling)
口感酸甜,外加碳酸气体的跳动和果味的酒香
诞生地:新加坡莱佛士酒店
配料:40毫升琴酒、20毫升樱桃白兰地、30毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰镇苏打水
调制方法:将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中,并加入冰镇苏打水直到杯口,最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。
3、血腥玛丽(Bloody Mary)
色泽鲜红,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性
诞生地:巴黎的哈里纽约酒吧
配料:50毫升伏特加、10毫升柠檬汁、鲜磨的胡椒粒、盐、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁
调制方法:取一个长饮杯,加入适量冰块,并将除番茄汁以外的配料尽数倒入,适当搅拌,接着倒入番茄汁至杯满,再次搅拌,最后用芹菜梗或一个整虾点缀。
4、亚历山大(Alexander)
口感香甜中略带辛辣,并且有浓郁的可可香味,特别适合女性朋友饮用
诞生地:英国
配方:白兰地1/3、可可甜酒1/3、鲜奶油1/3、豆蔻粉少量(可以不加)
调制方法:将适量的冰块,少许的可可糊,鲜奶油和法国白兰地,搅拌后过滤,即可饮用。
5、龙舌兰日出(Tequila Sunrise)
混合了多种新鲜果汁,果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣,饮后使人回味无穷
诞生地:美国
配料:60毫升龙舌兰酒、100毫升橙汁、10毫升柠檬汁、20毫升必得利石榴汁
调制方法:将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内,随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口,稍作搅拌后上桌。
参考资料:鸡尾酒 百度百科
1、龙舌兰酒。Tequila特其拉,又名龙舌兰酒,墨西哥的国酒,是以龙舌兰草为原料制造出来的酒精饮品。
2、威士忌。Whisky威士忌是由谷物酿制的酒精饮品,烈酒,根据产地一般可分为苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌以及加拿大威士忌。
3、伏特加。Vodka伏特加是俄罗斯的传统酒精饮品,最高度数的伏特加又称为生命之水,高达96°。伏特加是适应性最强的基酒,无色、无味,只有强烈的酒精香味。非常适合于调制鸡尾酒。
4、白兰地。Brandy白兰地属于果类蒸馏酒,烈酒,其中以法国白兰地最负盛名。白兰地分为四个等级,特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)。
5、朗姆酒。BUM朗姆酒,是以甘蔗为原料制造的一款酒精饮品,原产于古巴。朗姆酒的好坏与陈酿的年份息息相关,年份越长的朗姆酒质量越高。而产地同样重要,以原产地的朗姆酒最为优质。
6、金酒。Gin金酒,又名杜松子酒,闻起来香气迷人,是鸡尾酒中出现频率最高的基酒,又称为鸡尾酒的心脏。
拓展资料:
调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器(有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了)、吧勺、盎司杯、冰铲 。
然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后,先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5.6块冰(冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定),然后用盎司杯量取辅料(如果汁、牛奶等),倒入摇酒壶身,然后依次是辅酒、基酒,最后放上杯饰。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边,然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上,把杯子倒过来转
圈沾取(玛格丽特)。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子弹杯中间倒入杯底,然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流,顺杯壁流下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。
参考资料:百度百科词条 鸡尾酒