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中筋面粉可以用高筋面粉加低筋面粉代替么
如题所述
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推荐答案 2020-03-27
可以的。我曾经就是面粉厂做技术管理的。对于工业用粉来说，有时候是不可以的，因为粉质拉伸数据并不是线性相关。但是你家里用，完全可以。
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中筋面粉可以用低筋
和
高筋
混合吗 中筋面粉可不可以用低筋和高筋混合
答：
当你手头没有中筋面粉，不用担心，
可以通过混合低筋和高筋面粉来制作
。以1：1或1：1.5的比例调配，就能得到蛋白质含量在9.5%-12%的中筋面粉，这个范围恰好适合用于制作中式糕点，如包子、馒头、花卷和面条等。通常，我们所说的普通面粉就是蛋白质含量在9%-11%的中筋面粉，它在日常烘焙中非常常见。
没有
中筋面粉可以用高筋
和
低筋
混合吗
答：
没有中筋面粉可以用高筋和低筋混合
，按照5:5的混合即可。如果是用来做包子的面粉，使用普通的面粉就可以了，包子好吃不好吃，主要在于馅料。中筋面粉还可以做面包。还可以在高筋面粉里混合20％的淀粉来配制中筋粉。低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般...
高筋
面
加低筋
面
可以替代中筋
面吗?
答：
可以的
,我在蛋糕店里没有中筋面粉就用高筋面和低筋面各一半来代替的,做出来的效果和中筋面粉做出来的产品是一样的!
中筋面粉可以用高筋面粉加低筋面粉代替么
?
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