材料：
A：鸭子1只、
6汤匙、
3汤匙、清水2汤匙
B：市售
100克、油2汤匙、
2汤匙或白糖2汤匙、白酒1汤匙、清水2汤匙、黄瓜1根、京葱1根
C：面粉100克、
100克、清水适量
做法：
A：
1、将洗净的鸭子插在一个可固定的
上，取根
从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间，使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气
2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上，防止在风干过程中大量出油，取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方
3、把
、
和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干5小时，中途没隔半小时最好再刷一次糖水
4、5小时后将鸭子从
上取下放入
以180度分别烤20分钟后翻面再烤20分钟，烤熟后用快刀切成片
B：
1、炒锅内倒入油烧热后倒入
小火翻炒、然后倒入
或白糖，最后倒入白酒和清水翻拌均匀后烧至
即可熄火盛出
2、黄瓜洗净后切成条、京葱取
部分切成细丝
C：
1、混合面粉和
，然后一点点倒入清水调合成浓度适中的面糊
2、
内擦一层薄油、用汤匙盛入一勺面糊，然后转动锅把使面糊流动地稍大些，开最小火把面糊摊熟即可
贴心建议：
1、吹气以及刷糖水的目的是为了让烤好的鸭皮脆脆
哟
2、烤的时候根据自家
温度的高低适度变化，防止鸭皮烤得过焦
3、
在凉了之后皮会变得有点干，下次食用前稍微蒸一下即可恢复柔软
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