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    • 为什么我做的蒸蛋总是水是水，蛋是蛋？要么就是上面还没熟，下面都老了呢？

    如题所述

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    推荐答案   推荐于2016-04-20
    蒸蛋最好的办法就是你在住米饭的时候放个蒸器，然后将事先弄好的蒸蛋放在蒸器上，盖上锅盖，煮米饭，米饭熟了，蒸蛋也就熟了。蒸蛋煮之前一定要先搅拌好，俗称“打碎”就是蛋清和蛋黄一定要混合均匀，然后再添加适量的水就可以蒸了。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-09-04
    没打透，一只蛋，一碗水，加些盐，酱油，味精，少许香油，充分打匀。盖碗，冷水锅蒸。
    第2个回答  2013-09-04
    蛋和水要搅拌均匀，蒸时要等锅底水烧开，再放搅好的蛋液。
    第3个回答  2013-09-04
    蛋和水的比例最重要，其次是火候
    第4个回答  2013-09-04
    一般的小饭碗一个蛋，大半碗水，蒸蛋一定要用温水搅匀，锅里放凉水，大火开锅后落小火蒸5--7分钟即可，又嫩有好吃
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