我想在废弃的煤炭洞里储存大量白酒，这个洞子很潮湿，水有时会淹到酒坛，这样可行吗？会不会影响酒的品质

Question

如题所述

Answer 1

白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感特别好。
应选择较为干燥、清洁、光亮和通风教好的地方，相对湿度在70%左右为宜。白酒储存的环境温度不宜超过30°c。严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

参考文件：http://wenku.baidu.com/view/9c7696d7240c844769eaee1d.html

煤炭洞应该也能是冬暖夏凉的，湿度的问题，建议买密封性好的酒缸酒坛，口子上的密封要做好，湿度大的话，酒坛密封处容易烂了，所以如果要选择那里存酒的，密封性一定要做好！

Answer 2

最主要的一点你没有提到，那就是通风，窖藏白酒最主要的就是控制温湿度，如果不通风，那你这个洞就是冬天冷夏天热，根本就不能储存白酒。

Answer 3

可以啊，要是用陶坛贮存的话，阴凉、潮湿的地方是不错的选择。至于水的问题，第一要保证坛子密封，第二水不能浸没坛子。