煮蚬子用凉水还是热水

Question

煮蚬子用凉水还是热水

Answer 1

冷水。

主料：蚬子400g 

辅料：辣椒5g、生姜10g、葱花5g、盐5g、料酒10ml、大蒜5g

1、 把蚬子洗干净；

2、 把大蒜、生姜、辣椒切细；

3、 切好葱花；

4、 在锅里码入蚬子和生姜丝、加入适量的水；

5、 用大火烧五分钟，片除上面浮起来的泡沫，并加入适量的料酒和盐；

6、 把蚬子起锅，在上面撒入葱花即可。

Answer 2

煮蚬子用凉水或者不用加水。

煮蚬子用的锅就是普通的炒勺的，所以蚬子不用加水的，也不会糊底的。一般来说，中等水平尺寸的花蚬子大概煮1到3分钟就可以，最好是不必超出3分钟。放水用大火烧开后放花蚬子，维持火灾，见到花蚬子张壳即可。

煮蚬子注意事项：

蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的，通常一般都是下午去买已经吐好泥沙的。

因为蚬子属凉性的，所以做的时候可以放些葱姜去寒的；虽然做的是水煮蚬子，但是这个时候一定不能放水哟，因为煮的时候蚬子本身会出很多水的，也不和放盐等调料，海鲜本身都有一定咸度的。

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Answer 3

第一、煮蚬子应该用凉水，鲜嫩甜丝，口感超级棒，具体步骤如下：
1、准备好适量的葱姜和大料;
2、将葱姜和大料放入适量的冷水中，水量淹没所煮蚬子即可;
3、大火把水烧开;
4、将清洗好的蚬子放入锅中，加上适量的盐;
5、大火烧开后轻轻搅动，保证所有蚬子都能开口；
6、装盘，清煮蚬子完成。
第二、水煮蚬子的禁忌
1、不能与寒凉食物同食;比如空心菜、黄瓜等;
2、食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品;
3、注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适;
4、不能与啤酒、红葡萄酒同食，会产生过多的尿酸，从而引发痛风，还会引起关节和软组织发炎;
5、皮肤病患者禁食。白蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重;
6、白蚬子需煮熟。
白蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，白蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

Answer 4

凉水煮或者不用水。

蚬子的吃法有很多，可是最常见，最普通的做法就是水煮了。因为不是海边的原因，以前每次煮的时候都会加很多水的，而我在海边工作的时候学到了他们那更好的更鲜的煮蚬子的方法就是------不用水！！！
切点葱，姜片放到锅底，打开火放入蚬子（不用放水，绝对原汁原味，绝对不会干锅）盖上盖，蚬子全张开就可以吃啦！如果用电磁炉，或者蒸锅那种薄的锅就得加点水了，正常炒菜的炒锅一点水都不用放！本回答被网友采纳

Answer 5

煮蚬子用凉水好一些，因为蚬子在凉水里随着逐渐升温变热，煮出来的肉有弹性并且口感好，而如果用热水煮的话，会直接把蚬子肉收紧，影响口感和味道。