不是一种茶。但是都出自于云南叶种。普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶，毛茶不渥堆处理，按形状分散茶和饼状，还有些如沱茶砖茶状的。按茶性分生熟。熟茶制饼后进过渥堆发酵工艺，行程比较温和的茶， 生茶制饼后不处理经岁月自然陈化，年份越久越好，不过要在选料做工保存都很好的情况下，生茶的茶性会慢慢自然转化成熟茶，自然发酵，茶质发生变化。
糯米香茶属绿茶在云南滇绿原料内掺入一种野生草本物“糯米香”的叶子精制而成滇绿即云南绿茶，国外又称之为"云绿"。滇绿选用云南大叶种为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶。
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