在粗粮中，玉米占有重要地位，被公认为是世界上的“黄金作物”。玉米含糖类70 9／6以上，其主要作用是给人体提供热能；它的纤维素要比精米、精面粉高4～10倍，纤维素能促进肠蠕动，缩短食物残渣在肠中滞留的时间，减少人体对毒素的吸收，有通便和抑制肠癌的作用；玉米中的镁、钙和胡萝卜素的含量比一般谷物多，它能舒张血管、防治高血压和清除自南基，对延缓衰老十分有益。
金秋时节，正值嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。在秋季口常饮食中，可川大米或小米、玉米面掺加小豆熬粥，也可只用玉米面熬粥，每日喝一两碗。
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