做法:
1、在市场买的水蛇,请档主杀死去皮,瘦肉切大块;
2、土茯苓刨成薄片;
3、所有材料入锅,加水烧开,文火煮1个小时;
4、煮好后,加盐调味就可以了,喜欢的话可以加点鸡精味精。
清炖蛇汤的功效:清热解毒,强精健身。
1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
参考资料 蛇肉——百度百科
清炖蛇汤。
原料:蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块。
1、蛇肉剁成若干一寸左右的段。
2、投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内。
3、汤锅置火上,加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开。
4、撇去浮沫,移置小火上煮至酥烂。
5、拣去葱、姜块,放入细盐、味精,盛入汤碗内即可。
友情提示:
蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
扩展资料:
清炖蛇汤的功效:清热解毒,强精健身。
1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
4、蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。
参考资料:
本回答被网友采纳所需食材:原料:蛇肉700克,细盐10克,味精5克,葱10克,甜酒酿20克,姜3块。
炖蛇汤的步骤:
1.蛇肉剁成一寸左右的段,投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内;
2.汤锅置火上,加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开;
3.撇去浮沫,移置小火上煮至酥烂之后,拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。
扩展资料
蛇汤的功效
1、蛇肉细嫩鲜美,古有作脍食之的记载。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。若患风疹疥癣、杨梅疮、痘疹,可将蛇肉煮食之,也可用酒浸之外涂;
2、蛇胆苦咸寒,可用于风热目疾、视物不清、痔疮红肿、皮肤痈疖等症。《本草纲目》指出,蛇肉能除手足风痛,杀三虫,去死肌,皮肤风毒疬风,疥癣,恶疮。《开宝本草》指出,乌蛇,主诸风瘙痒瘾疹、疥癣、皮肤不仁、顽痹。
蛇汤的禁忌
1、蛇的头最好不要吃;做蛇肉大餐的时候不能和猪肉、牛肉一起烹饪,吃的时候最好单吃蛇肉大餐;
2、吃蛇肉不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子;对于一些热病后还没有复原的朋友最好不要吃;
3、为了安全起见,孕妇肉禁止食用;
4、忌吃半生不熟的蛇肉,防止野生的蛇肉有寄生虫在里面。
参考资料来源:百度百科-炖蛇汤
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