本人在火锅店做了两年了。特色是烧鸡公汤锅鸡。现在都是把香料自己打成粉然后拌一起加里面煮的。现在我自

Question

本人在火锅店做了两年了。特色是烧鸡公汤锅鸡。现在都是把香料自己打成粉然后拌一起加里面煮的。现在我自己想开个店但是香料一直是个问题。我知道这个一般不外传的。但还是在这里发个恳求同行能告诉我个汤锅鸡香料香料的配方。求真实的配方分量也说下。要好吃的哦。你们做的生意好就可以把香料配方推荐给我。本人是;江苏南通的不会去抢你们的生意的。谢谢了谁能跟我说下

Answer 1

配方原料：
土公鸡1只（约2千克），冬笋片200片，香菇500克。
烧鸡公火锅配方调料：
自制香料15克，滋补药材70克，盐5克，郫县豆瓣酱25克，千辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克料酒20克，姜米、蒜米各10克，鲜汤1千克，色拉油100克，化猪油50克，花椒油3克。
烧鸡公火锅配方滋补药材：
党参20克，沙参30克，当归20克。
烧鸡公火火锅配方自制香料配比：
八角3克，草果4克，丁香1克，山奈2克，小茴香1克，香叶2克，香茅草2克。呵呵，

Answer 2

一百元差不多 悬赏