主料：猪肉末50克、河粉100克、酸笋30克、豆豉20克、西红柿半个、高汤1碗
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、小葱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
步骤一：猪肉末加料酒，生抽，耗油和少许油拌匀腌制20分钟左右。
步骤二：酸笋浸泡半个小时候左右挤干水分切条状，西红柿切小块备用。
步骤三：姜切成姜丝，蒜切末，小葱切成葱花，准备好豆豉和河粉。
步骤四：锅中大火烧干水粉，不放油，倒入酸笋扁炒干水分，盛出备用。
步骤五：锅中依旧不放油，倒入姜丝，蒜末和豆豉干锅炝。
步骤六：倒入少许油，加入肉末翻炒两下后加入西红柿和酸笋一起翻炒2-3分钟。
步骤七：将滚烫的高汤倒进去，撇掉泡沫。
步骤八：加入河粉，关火，捞匀。
步骤九：出锅前加入葱花，老友粉就做好啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-06-19
材料（一人份）:切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。
作法：1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；
2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面
老友粉
老友粉(17张)
汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片（碎肉最好）稍炒一下，加入骨头汤烧开，放入面条再煮至八九成熟，再加入醋、胡椒粉及其他调料，这时就开始闻到它的酸香，然后就可以“嘻嘻哈哈”了。至于老友粉，则少了一个“煮七成熟、过水”的过程。有时遇到小店里的湿面卖完了，直接把粉倒入已煮好的老友面汤汁中煮一下就可以了，一样的酸辣鲜香，一样吃得酣畅淋漓。本回答被网友采纳
作法：1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；
2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面
老友粉
老友粉(17张)
汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片（碎肉最好）稍炒一下，加入骨头汤烧开，放入面条再煮至八九成熟，再加入醋、胡椒粉及其他调料，这时就开始闻到它的酸香，然后就可以“嘻嘻哈哈”了。至于老友粉，则少了一个“煮七成熟、过水”的过程。有时遇到小店里的湿面卖完了，直接把粉倒入已煮好的老友面汤汁中煮一下就可以了，一样的酸辣鲜香，一样吃得酣畅淋漓。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-08-25
配料：豆豉，蒜末，辣椒，酸笋，西红柿，肉末（生抽和淀粉拌好）葱花
主料：米粉
做法：
1，热锅浇油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸笋和西红柿翻炒，再将拌好的肉末放入翻炒。
2，加入老抽，白醋，盐，继续翻炒。
3，加入高汤或清水烧开。
4，放入米粉（最好是事先煮好的），汤开了以后就可以出锅了。出锅后可以洒上葱花。
ps：用的米粉是干圆粉，需要事先煮好备用。
这问题似乎很简单？呵呵~我还是觉得老友伊面比较好吃！
主料：米粉
做法：
1，热锅浇油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸笋和西红柿翻炒，再将拌好的肉末放入翻炒。
2，加入老抽，白醋，盐，继续翻炒。
3，加入高汤或清水烧开。
4，放入米粉（最好是事先煮好的），汤开了以后就可以出锅了。出锅后可以洒上葱花。
ps：用的米粉是干圆粉，需要事先煮好备用。
这问题似乎很简单？呵呵~我还是觉得老友伊面比较好吃！
第3个回答 2013-08-25
老友粉, 主要配料用了酸笋 豆豉和蒜蓉辣椒.
第4个回答 2013-08-25
酸笋，西红柿，肉末
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