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怎么让膨化机出来的食品松脆细腻
如题所述
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推荐答案 推荐于2018-09-29
想要细腻,原料就得用粉状的原料,原料越细膨化出来的就越细腻;还有就是在不影响膨化度的情况下减少原料的含水量就会酥脆,当然加个烘干程序就更好了
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其他回答
第1个回答 2014-12-25
加点油就好了
相似回答
膨香酥制作方法
答:
最后是加味环节,膨化食品在烘烤后需添加不同的调味品,如白糖、食油、味精等,以增加风味
。调味工作由连续加味机完成,滚筒内食品充分翻滚,接受调料的均匀覆盖。调味后的食品还需进行二次干燥,以确保最终产品的口感和品质。经过加味、烘烤和干燥,膨香酥就完成了从原料到成品的全过程,最后采用聚乙烯或...
如何
制作
膨化食品
?
答:
3、将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了
;4、
采用挤压技术加工
以谷物为原料的食品时,加入 氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中,并不可逆地与挤压物相结合,可达到强化食品的目的。
玉米
膨化机
生产
出来的
产品放一会儿就皮了是
怎么
回事
答:
烘烤温度不足。皮了的原因是因为烘烤温度不足、胶片粗糙、玉米米糊中碳酸钠含量过低,抑制了气泡中的膨胀、失水浓缩,从而造成空心
膨化食品
口感不够
松脆
,出现皮了的现象。
大型挤压
膨化机
主要功能是什么?
答:
是直接挤压型膨化食品
,是以谷类、薯类或豆类等为主要原料,经挤压机挤压,在高温、高压条件下,利用机内外的压力差,使产品膨化而成.直接挤压型膨化食品一般不会含铅 但可能出现铝超标的 问题 生产商为追求酥脆的口感和良好的外观,常加入膨松剂(或称发酵粉),它含有一定的铝元素。在经过烘烤或油炸...
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