红油作为重要的川味调料，懂得制作方法是非常必要的，下面我们来说说红油的制作方法
首先，准备好食材：干辣椒 60克 / 菜籽油 300克 / 熟芝麻 20克 / 八角 2个 / 香叶 5片 / 桂皮 5克 / 干花椒粒 5克 / 生姜 3克 / 大葱段 10克
第一步：干辣椒下锅小火不停翻炒，炒出颜色变亮后起锅放凉，凉后的干辣椒放进料理机中打成粉末，料理好的辣椒粉和芝麻混合均匀
第二步：冷锅下菜籽油，香料一起放下锅中火炸出香味，把香料捞起去掉，先舀一勺油把辣椒粉拌均匀，将炸好的热油缓慢倒入辣椒粉的碗里，并轻轻搅拌，红油就做好啦，
红油拌菜，香辣美味，每一口都很香！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-26
无人知道`这属于商业秘密`只有他们老板知道。。。`我对廖记熟悉`因为廖记的牛肉系列食品是从我们公司进的！本回答被网友采纳
第2个回答 2013-09-06
我不了解他们的怎样做，但我知到可以买一些油烧到一定温度就可以浇到辣椒面上了。还可加一鞋香料。好了后，面上的油就是红油了
第3个回答 2013-09-06
w我也想知道呀？？
属于商业秘密的
你切跟他们老板套套关系嘛~~
我祝福你咯！~
属于商业秘密的
你切跟他们老板套套关系嘛~~
我祝福你咯！~
相似回答