如题所述
肉丝炒芹菜千张丝：材料：瘦猪肉50克，千张50克，芹菜100克，酱油、食油各10克，盐2.5克，葱、姜各2.5克。
做法：1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用团粉、酱油、料酒调汁拌好，把千张也切成丝，把芹菜理好，洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。
2.油熬热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用，再用油炒芹菜加盐，并将千张丝放入同炒，最后放入炒过的肉丝，加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。