你认为酸豆角拌面效果怎么样？

Question

如题所述

Answer 1

外卖回来，凉粉、凉面基本占了大半，大家凑在一起嗦粉、吃面，闲聊各种八卦趣事，愉快的午休时光，仔细观察，每个人的外卖餐盒中都会有一两包密封小袋的黄绿色、被切成小丁的酸豆角，这种随餐搭配的小菜每每都会成为午饭时刻大家争抢的“硬通货”，撕开袋子，把酸豆角洒在粉、面上，酸辣的味道，给疲惫的胃口一剂兴奋剂，瞬间苏醒，效果简直不要太棒。

Answer 2

酸豆角的酸爽味道来自于乳酸菌发酵，而做法上酸豆角属于咸菜中的泡菜，利用盐水浸泡密封发酵而成，在古代这种做法称为“菹”，已经有几千年的历史，《诗经.小雅.信南》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，拌面简直是太适合不过了，有那种拌面应该有的味道。

Answer 3

我超级喜欢拌面的时候拌上酸豆角，点外卖的时候如果拌面里是有酸豆角的时候，我就会觉得这家店是很正宗的，在我的潜意识里面，拌面中，酸豆角就是跟面一样的重要的不可缺少的配料。

Answer 4

如果你喜欢酸辣之味又不想单纯用调料来实现的话，酸豆角都适合用来搭配烹饪，尤其是放到面里的时候，会觉得这碗面都是有灵魂的，是有滋味的，不然总会觉得面太过于普通了。

Answer 5

我是个南方人，在我们湖南，路边的面摊或者是粉摊子，酸豆角就像是辣椒一样的存在，没有人会拒绝的，我比较喜欢吃酸豆角拌面，其他的拌面我会觉得很腻，也很是腥，没有那种爽口的感觉。