芹菜叶是降血压的能手，可以做汤、凉拌。现在正是夏季，应该多吃些凉拌菜，那么下面我就给大家说说凉拌芹菜叶的做法吧。凉拌芹菜叶有很多种不同做法，味道各有特色。以下是几种比较简单常见的做法，供大家参考。 做法一：芹菜叶、海带丝、胡萝卜、橄榄油、麻酱、盐各适量。将芹菜叶和海带丝、胡萝卜丝用开水焯熟后过一下冷开水备用；麻酱瓶中取些麻酱，用盐、橄榄油、冷开水调和均匀作为调料汁备用；将原料混合在一起，放入调料汁拌之均匀即可。 做法二：芹菜嫩叶250克、香豆腐干100克、盐适量、白糖5克、香油5克、酱油5克、味精少许。将芹菜叶清洗干净，放开水锅中烫一下即捞出，摊凉、沥水，剁成细末，放入菜盘中，撒上盐拌匀；将香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出，切成小丁；将豆腐丁撒在芹菜味末上，加入酱油、白糖、香油和味精、拌匀即可。 做法三：芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮（如果家里有现成的就可以直接用）。把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。做法四：芹菜叶洗净沥干水分；一个鸡蛋打散后摊成薄饼状；将鸡蛋饼切成小块；芹菜叶焯水；将芹菜叶和鸡蛋片混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可。 做法五：芹菜嫩叶200克，酱香豆腐干40克，盐，汤，油，酱油各适量。将芹菜叶洗净，在开水中烫一下，捞出摊开晾凉，切成碎末。酱香豆腐干在开水中烫一下，捞出切成小丁。将芹菜叶和豆腐干放入盘中，加入盐，糖，油，酱油拌匀即可。 提醒：芹菜叶焯的时候要短，用热水烫一下快速取出就好；芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用。 蒸芹菜叶材料：芹菜叶、面粉、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油、凉白开步骤1：洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉步骤2：上锅蒸5~6分钟即可步骤3：蒸的时候调个汁：把生抽：盐：白糖：醋：辣椒油：香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。 十二种芹菜叶的吃法 芹叶饭：1、大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入清水（水面到米的距离，大约是食指的第一个关节的高度），按下煮饭按钮；2、芹菜叶洗净，切碎备用；3、电饭煲跳闸后开盖放入切碎的芹菜叶并搅拌均匀，不要断电，盖上盖子再焖10分钟，就可以吃了。注：挑选芹菜的方法：新鲜芹菜的叶子鲜嫩不打蔫，芹菜杆很容易折断而且没有老筋；2、淘米时应该注意：不要用力揉搓，淘米的次数也不宜过多。因为在米粒表层富含的维生素B1、B2和矿物质易溶于水，如果淘米时用力揉搓或反复冲洗，营养物质会大量流失。长此以往，会因上述营养素缺乏而影响健康。如脚气、口腔溃疡就是缺乏维生素B的表现。 </FONT>暴腌儿芹菜叶：把芹菜叶子洗好，剁碎了，然后放上点儿盐就ok 啦！拌面吃很好 香炸芹菜叶：把比较嫩的芹菜叶子连着一点茎最好，洗净，然后调面糊，和得稀一点儿，过上火，倒油（多一点）烧制六七成热，就把芹菜叶子蘸面糊，放到锅中炸倒金黄即可，特别香，比香椿鱼还香呢。 芹菜叶土豆：把芹菜叶洗净，用开水烫一下捞出，放到冷水中浸泡，时间常一些，半天一天均可。再把土豆去皮切块。锅内放油（最好是动物油）炸锅，加少量高汤，放进土豆块，等土豆七成熟时，放入芹菜叶，同炖至熟，加味精后即可食用。 芹菜叶饼：芹菜叶适当切一下，加入少许水，面粉，鸡蛋，盐适量，也可以根据个人喜好加入垛碎的虾仁等，搅拌均匀成面糊状，锅里放油，等油热后放面糊，摊成薄饼，小火煎熟一面，翻过来煎另一面，两面都煎成金黄色，小火是为了保证里面的面糊也熟了。此菜保持芹菜叶特有的清香，金黄碧绿，很能钩起人的食欲。 芹菜叶豆腐脑：磨豆成浆，去渣。将豆浆加水倒入大锅内，慢火烧开，用酸浆点，使之慢满凝固成豆脑（以锅内水变清为准）备用。可多次食用。取适量的豆脑放入小锅内烧开，芹菜叶洗净，放入锅内，加生姜汁、精盐，味精、香油，即可盛碗食用。 芹菜叶香卷：将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。 芹叶豆腐汤：将芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹叶豆腐汤”吃起来滑嫩、清香、爽口。 </FONT>香辣芹菜叶：芹菜叶开水绰一下，挤干水分，摊开放入盘中，锅中放油，油热后放入干辣椒，炸出香味，保持辣椒的红艳，起锅，热油淋在芹菜叶上，加入盐、味精，香油少许搅拌均匀即可。干辣椒的辣，被油炸出的香，伴以芹菜叶的清香，是一道很不错的小菜啊。 芹菜叶炒豆腐：芹菜叶适量、豆腐一块、酱油，味精等调味料各适量。芹菜叶洗净，用沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥净水，切断备用。豆腐切成糖块大小的丁，用沸水烫过。炒锅烧油，至六七成熟时，放入豆腐为断翻炒，至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒，炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅。此菜黄白嫩绿相映，清鲜味美爽口 香脆芹菜叶：芹菜叶200克、水发冬菇100克、面粉20克。精盐3克、白糖2克、色拉油500克（耗约40克）。芹菜叶洗净，沥干水分。冬菇去柄，切成1厘米粗的条，沥干水分，加入面粉拌匀。炒锅置中火上，加入色拉油烧至六成热，放入芹菜叶炸至变深墨绿色、发脆时捞出，再放入冬菇条炸至发脆时捞出。炒锅倒去油，将芹菜叶、冬菇条放入锅内，加入精盐、白糖、味精翻拌均匀，即可装盘。 芹菜叶炒鸡蛋：芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
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