第1个回答 2013-09-08
如果配红葡萄酒的话,好的酒杯要清澈、透明并且有足够容量的大肚窄口高脚杯,要在注入了三分之一的酒后仍能摇晃酒杯,大肚窄口有助于集中酒的香气,而选用高脚杯是因为红酒的最佳饮用温度是8到12摄氏度之间,如果用手掌直接接触杯身的话会使酒的温度上升,影响酒的饮用效果,所以喝红酒时应握着杯脚。
第2个回答 2013-09-08
各种葡萄酒专用酒杯通常是高脚杯,白葡萄酒一般用7盎司~8盎司容量的高脚杯,红葡萄酒杯的容量应在12盎司左右。
第3个回答 2013-09-08
要品尝葡萄酒的香醇,一定要有适当的酒杯,才可以让酒的色香味充分发挥。葡萄酒杯虽有各种不同的形状,但是主要功能在于留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合,故标准杯型为腹大口小的高脚杯,即所谓的郁金香杯,如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚则用于供手握住杯子,以免手碰到杯腹而影响酒温。
分类
葡萄酒杯采用大类分法,可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯;
采用细分法则有波尔多酒杯、勃艮第酒杯、莱茵酒杯、雪莉酒杯等。
1。红酒杯中,波尔多红酒专用的酒杯口径较窄,容量以170CC左右最理想。
2。勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。
3。白酒杯中,勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大,属饱满型。
4。另一种雪莉酒专用的酒杯,为容量50CC左右的小型酒杯。
5。享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯,以观赏气泡缓升的情景;或可选用口径广的浅碟型杯。
如何选购
讲究品味的人,往往坚持以不同的专用杯搭配不同口味的葡萄酒。对于不想大费周章的人来说,只发拥有一个标准的郁金香杯作为万用杯即可,理想的杯体最宽为4.6厘米。
而葡萄酒杯类虽多,在选购时仍有共通的基本原则:
1.无色透明;
2.杯腹最好无装饰,以便于观赏葡萄酒的原色;
3.材质不宜太厚,以免影响品尝时的触感。
食物与酒具
不同葡萄酒要用不同的酒具,现阐述如下:
搭配海鲜食物喝白葡萄酒时,宜冰凉低温,所以要选酒杯口较小的杯子。
搭配肉类饮用的红葡萄酒,适合室温入口,可以选杯口较大的杯子。
香槟酒杯一般是用浅腹大口的酒杯。这样可充分表现酒的香气,还便于快速斟、饮。
喝白兰地,一定用肚大口小的白兰地杯。杯中一次只倒约一盎斯,玻璃杯置于掌心,以掌心的热度温酒,喝酒时先轻晃酒杯,用鼻子闻酒香,然后浅酌细品。
无论饮哪种葡萄酒,都适宜用高脚玻璃杯,以便观察酒液,展现酒的色泽,提高饮酒的兴趣。
酒杯容量
西方酒具上用盎司(英语是Ounce,简写成oz)作为酒具的度量单位。英美单位不同,英制1盎司为28.41ml;美制1盎司为29.57ml。16盎司折合1品特(美制)。
现在推行国际单位制,用毫升数表示酒具的容量。30ml代替原先为1盎司的容量。
以下是常见的葡萄酒杯容量:
雪利和波特杯 (Sherry&Port) 2~3oz
甜酒杯 (Liqueur) 1~1.5oz
白兰地专用杯 (BrandySnifter) 3~8oz
鸡尾酒杯 (Cocktail) 2~4.5oz
酸酒杯 (SourCocktailGlass) 4.2~6oz
香槟鸡尾酒杯 (ChampagenCocktailGlass) 4.5~6oz
古典杯 (OldFashioned) 6~8oz
哥连士杯或高杯 [Collins(orTallGlass)] 10~12oz
冷饮杯 [Cooler(orTallGlass)] 15~16.5oz
海波杯 (Highball) 6~10oz
水杯 (WaterGlass) 10~12oz