水果用料理机打碎或做成果汁以后，营养成分会损失么？

Question

如题所述

Answer 1

用料理机制成的水果汁，营养成分是会损失的。主要是损失维生素和抗氧化成分，哪怕是榨了之后马上就喝也是如此，这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。

在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失营养成分。打汁不如直接吃水果蔬菜来得健康。

扩展资料：

如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，每过一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再榨汁，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但要注意的是，尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。

有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。

参考资料来源：人民网-水果蔬菜榨汁是否损失营养？

Answer 2

会。并不是所有的营养汁液喝了对人都有好处。有人爱喝果汁，蕃茄汁…我个人觉得最好采取原始生活方式。可以加盐洗。本回答被网友采纳

Answer 3

会损失。
1、果汁含有的营养比水果少很多。
当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。
2、如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。

Answer 4

肯定会