白汤该如何烧
主料:螺丝虾200g。
辅料:生姜适量,盐适量,水适量。
做法:
步骤1、准备好螺丝虾,摘洗干净。
步骤2、把摘洗干净的螺丝虾放入锅里,放几片生姜,放点盐,倒入适量的水。
步骤3、盖上盖子,大火煮开后,改用小火煮。
步骤4、煮10钟左右,螺丝虾已经熟透变红,关火,螺丝虾就煮好了。
步骤5、盛出即可享用,味道鲜美。
准备材料:
罗氏虾:400克、洋葱:半个、葱姜:适量、花椒:一小把、干辣椒:几个、十三香:2勺、生抽:2勺、盐:适量。
1、罗氏虾洗净,稍微控水备用。
2、起油锅,先爆香姜片。
3、接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。
4、改大火,下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。
5、接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。
6、然后加十三香2勺。
7、生抽2勺,根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。
8、加一碗清水煮开,一边翻炒,一边收汁,大约2分钟左右。这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干,汤汁约收到原来加入的清水的一半即可,留有足够汤汁更有滋味。
9、出锅撒上新鲜葱花提香即可。