田七是一个地道药材的说法，指产于云南文山的三七，而三七是所有地方产的三七的统称，也就是正名或学名。
三七又称头子,是三七主根的的干燥品.三七生药材呈类圆锥形,圆柱形或是不规则块状,因规格不同大小各异.一般长1~7厘米,直径1~4厘米,顶端有不明显的根茎痕迹,末端长型七有剪去部分粗根的残口,疙瘩七周围常有若干个疣状突起.表面呈灰黄色,灰褐色,有细致纵纹和横向皮孔状突起,以及侧根断痕.断面灰绿色,黄绿色或灰白色,皮部有细小的棕色树脂道斑点,中心有放射状纹理,俗称“菊花心”.气微,味苦回甜. 三七性温，味甘、微苦，为“云南白药”的主要原料，生品具止血、散瘀、消肿、定痛的功效；熟品补血活血。花也药用。最近，我国医药学家还发现三七具抗疲劳、耐缺氧、壮阳、抗衰老、降血糖和提高机体免疫功能等多方面的滋补强壮作用。 一、三七对心血管系统的药理作用
70年代初，中医以三七作为活血化瘀药物治疗冠心病绞痛，取得显著疗效。据研究，三七总皂苷能扩张血管、降低血压和扩张外周血管，改善微循环，降低外周阻力而达到降低血压的作用，而且作用比单体强。同时降低心率，增强心肌收缩力，减轻心脏负担，达到抗心率失常的作用。 二、三七抗休克作用
研究发现，三七根总皂苷对失血性休克具有一定的作用，对失血性休克代偿期心功能有保护作用。 三、三七对脑血管系统的作用
近年来辆研究发现三七总皂苷可使牌收缩状态的脑血管扩张，使脑血管功能恢复正常状态。三七总皂苷注射液对治疗脑缺血疾病及出血性脑血管疾病的后遗症——瘫痪，疗效良好。红动物实验说明，三七总皂苷可以使收缩的脑血管功能正常，增加脑血流量，提高大脑细胞对急性缺血的耐受性。 四、三七对神经系统的作用
三七地上部分叶和花含20（S）-原人参二醇型皂苷，以中枢抑制作用为主；地下部分含二种类型皂苷，但以20（S）-原人参三醇型皂苷会计师较高，故对中枢神经有兴奋作用。三七还具有镇痛作用，三七总皂苷和RB组皂苷对痛（化学性刺激），锐痛（热和电刺激）都有一定止痛效应。 五、三七对血液和造血系统的影响
现代研究证明三七对血液和造血系统有明显的影响，表现为三七能促进各类细胞的数量和活性，达到促进造血功能。 六、三七的止血作用
近年来，通过临床观察及动物实验研究，均证实三七具有良好的止血作用，并从中分离出止血有效成份三七素。 七、三七抗炎症作用
三七抗炎的有效成份为皂苷，以人参二醇型皂苷为主。三七人参二醇苷具有直接的抗炎作用。 八、三七对血脂的影响
临床使用三七过程中，曾发现有降低血中胆固醇的作用。 九、三七对免疫功能的影响
研究发现三七对机体免疫系统的影响相当广泛，三七可促进机体细胞单核一巨噬细胞系统的增殖和活化，在病理免疫病情下起调节的作用。 十、三七延缓衰老作用
三七茎叶总皂苷具有延寿抗衰老作用。其机制与抑制MDA生成和提高SOD活性有关。三七茎叶总皂苷作为一类抗衰老药有一定前景。 十一、三七抗肿瘤作用
研究表明，三七皂苷Rb1可以通过对抗肿瘤坏死因子（TNF）引起的恶病而对肿瘤及其感染患者具有保护作用；皂苷Rh1对离体肝癌细胞具有抑制作用。
三七有三七粉，三七片，三七花等，服用方法也各不相同，作为药膳服用是我们云南本地人经常的保健方式，建议你参考一下：
三七的几种服用方法：
(1)三七粉：用生三七或熟三七(用菜油或花生油微炸一下)研为细粉，贮瓶备用。每次根据 病情开水吞服1～3g。此法加工及服用 方便，随用随取，不受条件限制，便于常期坚持。凡跌打损伤、各种出血症、冠心病等常采 用此法。
(2)三七茶：用三七薄片或三七根适量(切碎)泡开水当茶饮，亦可适当加少量冰糖调味。可 用于补虚时，也可用于心脑血管慢性疾病。三七根价钱便宜，疗效亦佳。
(3)三七蜜：三七切片，泡入蜂蜜中，半月后食用。每次取适量冲开水服。用于补虚，神经 衰弱者。若兼大便秘结者更宜(因蜂蜜有润肠通便作用)。
(4)三七汽锅鸡或三七炖鸡：将三七5～10g用水泡软切片(160头以上小个三七可不必 切)，将鸡杀好、洗净、切块后，一齐放入汽锅中蒸3～4h，至鸡熟，药汁溶出。或将三七装 入洗好的鸡腹内同煮至鸡烂熟。服鸡肉和汤。服时可适量加些盐、胡椒之类的调味品。多用 于气血虚弱须补益时。三七与鸡配伍制作后，补益力更强，并增加了温性。
(5)三七蒸肉饼：将肥瘦适中的猪肉或牛肉200g剁细，放入三七粉5～10g拌匀，放于甑子上 蒸，或隔水炖熟。服时可适当加入胡椒、盐、味精等调味品。此量可分3日(次)服用。用于 气血虚弱平常补益，是云南民间常用的服食法。
近些年我们云南本地也研究也很多的三七营养配菜，例如：
三七花茄汁香蕉
三七花煮鹅肝汤
三七炖鸡蛋
三七猪心
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