什么是茶心,怎样区别好坏呢?

如题所述

茶的中心部分,是茶的精华部分。

1、汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

茶叶的制作工艺优良,无碎末。储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,好多的茶用高冲法等。

2、苦涩味从舌面散开,而不是收敛

不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。

3、无异味、怪味、水味

异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除。

怪味,指的是茶本身有让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等。

水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如同白水了,也是甜丝丝的。


4、叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:茶叶的原料好,叶底是对茶青的还原。茶的制作工艺好,没有把茶做“死”。冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

5、好茶不能有农残等有害物质

喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

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第1个回答  2013-07-23
陆羽在《茶经》里除了讲到源 具 器 饮 事之外,更讲到了品茶的心。茶心,是种茶采茶人的心,心心相通,茶就是好茶,极品茶
第2个回答  推荐于2016-07-24
茶芯:茶心便为茶的中心部分,也可以说成是茶的精华部分,所以叫做茶芯。实际上茶芯好坏的选择完全和茶叶好坏的选择是如出一辙的。也就是从茶芯的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别其的好坏。本回答被网友采纳
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