今天刚设置的,我是16学生版,具体方法如下:
1.文件选项卡--选项按钮--自定义功能区

2.点击左侧下方的 “键盘快捷方式“ 右侧 的“自定义”

3.在类别里找到“开始选项卡”---右边”命令”里下拉找到 “FontColorPicker”,然后在下面的“请按新快捷键”,自定义自己想要的快捷键,点击左下的“指定”
指定好快捷键,选中要换颜色的段落直接按快捷键就OK了,如果不行应该是版本问题了,希望对你有所帮助~.~
PS:我个人还用到了按钮里的“文本突出显示颜色”,在命令里叫HighlightColorPicker,不知道你需不需要。另外加粗倾斜那些按钮,我看这里边也都有,有需要可以自己设置。