主要用途：
1，烧烤
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘
第二是防止食物粘上脏东西
第三是方便刷烤盘
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
2，电发
有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
3，吸油
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。
扩展资料：
锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。
铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。
参考资料：百度百科----锡纸
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。具体用途体现在：
1、用锡纸包裹烤制食物
锡纸的两面性和吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具。一些不容易熟的食物，譬如排骨、土豆等，用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面就可以吸收烤箱内的热量，均匀地散发在食物的表面，可以缩短对食物的烹饪时间。
比如，最常用的烤面包的时候就可以用，防止面包烤焦，又比如在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。另外，有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。
2、用锡纸当做烤盘垫
自己在家中用烤箱烘烤肉食，可以在烤盘上垫上一层锡纸，流出来的汤汁就会被锡纸隔住，不会渗透到餐盘或者烤盘上，有利于容器的清洗。烤点心我也喜欢用锡纸，既不沾，烤好的点心底部上色非常不错。
3、用锡纸给食物保温
锡纸感光面具有良好的吸热性能，而哑光面则有良好的保温效果。家宴请客难免遇到有客人晚到，这时候用上备用的锡纸很有必要。当煮完饭菜，客人们还没有及时赶到，可以用锡纸把盘子包住，对食物可以起到很好的保温效果。
要用到锡纸的时候，一定将哑光面用来接触食物，感光面朝外，这样才能够使食物均匀受热，避免被烤焦。锡纸在铺烤盘烤点心的时候注意，一定要将烤盘的边缘一块包裹住。
拓展资料：
日常使用的锡纸又叫铝箔纸，其实和锡关系并不是很大，更多是沿用了粤港的习惯叫法，在烹饪中很多时候都用得到。
锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
使用锡纸时，也有一些注意事项。比如，不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
参考资料：锡纸-百度百科
本回答被网友采纳其实谈不上流行，只是因为锡纸的特质，适合当盛放食物的介质而已。实际上锡纸是一种铝箔纸，它薄如纸张，质地较软，且容易变形，但变形后不反弹。而且它具有不透光、吸热、无污染、价格便宜等特点，一些食品、烟酒的包装都会选择使用锡纸作为防潮、装饰的之用。
而全国之所以流行锡纸小吃，主要是因为锡纸对人体无害，而且其质地柔软，可以根据需求压制成各种各样的形状。就拿烧烤来说吧，通常我们烤点什么小吃，都必须使用锅、瓷碗、盆、瓦罐等用具，而这些东西使用起来特别不方便，使用后清洗也特别费劲。为了节省时间成本，大多数烧烤店一般是不会制作“带汤”的食物的，但随着锡纸的出现，这种一次性低价用品深受店家喜爱。基于其价格较低，基本上使用过就扔，不用清洗，而且因为其导热的特点，加工起带汤的食物会更节约成本，最重要的是锡纸包裹的食材损耗也小。
而锡纸小吃也只是个噱头，实际上与锅炖、瓦罐煮的区别不大，主要是为了将这类小吃与其他小吃区分开。比如瓦罐乌鸡汤，我们一听名字就知道这是瓦罐熬制的乌鸡汤，再比如东北锅包肉，我们一听到名字就知道这是东北的特色菜锅包肉。实际上锡纸小吃也是一样，比如锡纸金针菇，锡纸麻辣金针菇，通过名字我们就可以知道，这道菜是由锡纸作为外面的盛放器皿，放了辣椒和麻椒，配上金针菇做出来的小吃。
这玩意的起源无法考究，但据说最早是从东北出现的。早些年南方有道菜叫叫花鸡，制作叫花鸡需要用到荷叶和黄泥。在东北不缺黄泥，但缺荷叶。后来也不知道谁想到了铝箔纸，于是就用锡纸将喂好佐料的鸡包裹起来，外面裹上黄泥，烧制后发现与原来的味道虽然有所不同，但也相差不大。随后锡纸小吃就流传开来，什么锡纸鲫鱼、锡纸牛蛙等等，发展到最后连锡纸小龙虾都有了。
做烟盒\包茶叶\烤肉
烘焙蛋糕时防止上色过重~烫头发，包巧克力~把锡纸反复折叠数层后用剪刀剪锡纸，不停的剪可以磨剪刀，我知道的就这些~