咖啡本身是一种像樱桃般的水果，所以有酸是正常的，相对曼特宁比较苦（烘焙程度也相对深），其他大部分咖啡为保留其特有的风味和口感，烘焙师都会尽可能根据豆子本身的特性进行中、中深或浅烘焙，这样自然也保留了“酸”。如果你想喝苦的，可以考虑曼特宁，它的酸度算是非常低了。要么就选些烘焙比较偏深的意式拼配豆。但烘焙手艺不好的烘焙会使咖啡中带有焦糊的味道，其实这样是很影响咖啡口感的，还有好口感的咖啡豆从生豆的选择、烘焙、制作都是很讲究的，对于没有经验的普通消费者在家饮用，第一是选对豆子，第二是选对制作器具和制作手法。
你打算投入多少钱在这套东西上？这里不讨论专业的，只说些一般入门级爱好者能接受的吧：
磨豆机有手动和电动的，价格有几十到几百的不等，你先可以配个手动磨豆机，台湾牌子BE的还不错，正品的60左右吧，要么买日本的hario的，很不错，但要100多。
咖啡制作有手冲（需要滤杯、滤纸、冲泡壶、玻璃壶），性价比不错的一套大概100-200元之间；虹吸法（需要虹吸壶、酒精），这两种方法前者比后者在操作上对技术要求略低些，但个人认为口感上后者味道浓些。当然还有摩卡壶、法压、爱乐压等等很多方式，网上搜搜了解一下，主要是看你喜欢，和你觉得方便。
其他工具：电子称（称豆子的量，做手冲时掌握注水量），几十到200元；计时器，这个20元左右就搞定了。
最终要的是咖啡豆的选择，这个我就没法推荐是谁家的了，需要你自己去碰了。我经常买来的豆子都没有达到描述的效果，我们虽然有从业10年的咖啡师在做，但时常另我们失望，很少能喝到不错的，当然即便从同一个人那里拿到的豆子也不见得都是好的。
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