冰冻的海螃蟹怎么做？

Question

刚刚买了七八个 冰冻的海螃蟹 请问怎么做呢？方法简单一点的

Answer 1

麻辣炒冰海螃蟹做法

食材

冰冻海螃蟹2只

æ²¹10g

盐10g

干红辣椒3个

花椒5g

蚝油8g

料酒3g

葱5g

姜5g

蒜5g

香菜5g

步骤

1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3.葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香菜切碎准备好。

4.起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6.加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两分钟。

7.装盘开吃。

Answer 2

螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香菜切碎准备好。

起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两分钟。

装盘开吃。

冰冻海螃蟹的做法：

1、介绍：

海螃蟹我们都知道他的营养非常丰富，而且肉质鲜美，爽滑可口，对于冰冻的海螃蟹我们要怎么样去烹饪才会使其味道更加的鲜嫩好吃，当然冰冻过后的海螃蟹的做法是有很多种的，比如我们可以是清蒸的红烧的等等

2、准备：

主料：肉蟹800克、干红辣椒250克；

调料：老姜20克、小葱10克，花椒50克，料酒10克，精盐5克，味精5克， 白芝麻 10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大葱15克；

3、做法:

（1）蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。

（2）将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。

（3）放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。

（4）坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食.

（注：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。）

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Answer 3

我前两天自己在家做了香辣蟹，就是用海蟹，非常好吃。现在我们已经不去外面吃香辣蟹了。
我给您的这种做法非常简单，而且实用，最关键不是我网上抄的，是我自己琢磨的。您如果觉得好，就在这众多的答案中采纳我的答案吧，也算是一种鼓励。

如下：

1、先去买了6只大螃蟹，挑大的来
2、把螃蟹壳都卸了，一个螃蟹剁两刀，一个螃蟹切四块。螃蟹盖儿一定要完整留好
3、开始操作。先把螃蟹过一下油
4、把花生米擀碎。。。
5、文字介绍一下吧：
a、锅里稍微多放一点油，油热以后，下大量辣椒、花椒（依据个人口味决定）。
b、花椒、辣椒炒出香味以后，放葱段、蒜，然后放入花生米，最后放入非常重要的调料－－海鲜酱（我用李锦记的）。
c、调料炒好后放入炸好沥干油的螃蟹，在锅里翻炒一下，让酱料都裹在螃蟹上，就可以出锅了。。。
6、螃蟹肉都放在下面，螃蟹壳扣在最上面（一是为了使螃蟹肉能够尽量入味，二是能够使得整个菜漂亮有食欲）
7、出锅后别忘记在螃蟹上放几根香菜点缀。

Answer 4

海螃蟹死了是可以吃的，死了不能吃的是大闸蟹。最有名的就是香辣蟹，曾经风靡一时对吧？那就是因为有个上海厨师觉得那海螃蟹不新鲜了，所以就大放辣椒，结果倒引出了一个名菜。所以你只要去找一下香辣蟹是怎么做的就可以
主料：肉蟹800克、干红辣椒250克
调料：老姜20克、小葱10克，花椒50克，料酒10克，精盐5克，味精5克， 白芝麻 10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大葱15克。

1、蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。

2、将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。

3、放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。本回答被网友采纳

Answer 5

不管怎么做,最关键是的要把蟹拆开去腮,把内部洗干净,切块来做菜.因为蟹的内部有许多的脏水.