芹菜拌花生米有什么简单又营养的做法？

Question

如题所述

Answer 1

芹菜拌花生米是一道简单又营养的凉菜，适合作为夏季开胃菜或是日常餐桌上的小菜。芹菜清脆可口，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和降低血压。花生米则含有高质量的植物蛋白、健康脂肪和多种维生素，能够提供能量和营养。下面是芹菜拌花生米的简单做法：
材料：
芹菜：适量（一般一把左右）
花生米：适量（一般半杯左右）
大蒜：2-3瓣
盐：适量
醋：适量（可以使用白醋或者苹果醋）
酱油：适量
糖：少许
辣椒油或者干辣椒碎：根据个人口味（可选）
芝麻油：少许
香菜：少许（可选，用于装饰）
步骤：
准备材料：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成约3-4厘米长的段。大蒜去皮，切成蒜末。
水煮芹菜：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐，再将切好的芹菜段放入锅中焯水1-2分钟，使其变得稍微软一些但仍然保持脆度。焯水可以去除芹菜的生涩味，也能让其颜色更加鲜绿。
准备花生米：如果是生花生米，需要先在锅中炒熟或者烤熟，冷却后去皮。如果是已经熟制的花生米，可以直接使用。
调味汁：在一个小碗中，加入适量的盐、醋、酱油、糖、辣椒油或干辣椒碎（如果使用），搅拌均匀成为调味汁。
混合材料：将焯好水的芹菜沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、花生米和调好的调味汁，拌匀。
加香：淋上少许芝麻油增加香气，如果喜欢，可以撒上一些切碎的香菜增加色彩和风味。
腌制：将拌好的芹菜花生米放置一旁，让其腌制10-15分钟，让芹菜充分吸收调味汁的味道。
上桌：腌制好后，将芹菜拌花生米装盘，即可作为一道美味的凉菜上桌享用。
这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，简单易做。芹菜的清脆与花生的香脆相结合，形成了独特的口感。此外，这道菜的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖。总之，芹菜拌花生米是一道非常适合家庭制作的健康小菜。