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银耳熬出胶的窍门
如题所述
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推荐答案 2023-12-08
银耳熬出胶的窍门如下：
泡发银耳、撕碎银耳、加入足够水和搅拌。将银耳泡发1小时，撕成小块，加入足够水煮沸，然后快速搅动20秒并转中火煮20分钟，最后加入配料煮3分钟即可。
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银耳
怎样煮容易
出胶
答：
银耳容易出胶的方法如下：
1、银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了
。2、
银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎
，越碎越容易出胶。3、炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。4、火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易...
银耳
如何
炖出胶
答：
第一点：提前泡发
很多人煮银耳的时候都会直接拿出来随便用热水泡个几分钟，泡软之后就直接下锅煮了。那样可是不行的。如果你只是简简单单的泡几分钟那么可能就需要几个小时才能煮出胶质来。银耳想要出胶快，首先一定要充分的泡发。如果是冷水的话需要泡至少2个小时以上，如果是热水的话泡半个多小时...
银耳
怎样才能
煮的
很黏稠?
答：
1、银耳提前浸泡
。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滚烫的开水泡发银耳）2、银耳汤要黏稠，熬的时间就要长...
银耳煮
不
出胶
怎么补救
答：
银耳煮不出胶可以加入冰糖搅拌，将冰糖化入银耳汤里之后慢慢熬煮就会出胶
。还可以把银耳捞出之后沥干水分，将银耳撕碎之后继续熬煮就可以出胶。如果水分充足的话，也可以把锅盖盖上焖煮，焖煮后搅拌均匀继续焖煮，直到银耳出胶为止。1、加冰糖nbsp; 银耳煮不出胶可能是因为加了白糖，因为煮银耳使用...
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