清炖牛腩萝卜汤彩椒炒蛋

Question

如题所述

Answer 1

清炖牛腩萝卜汤+彩椒炒蛋

主菜：清炖牛腩萝卜汤

配菜：彩椒炒蛋

主食：杂粮饭

水果：云南蜜橘

今日主菜：清炖牛腩萝卜汤

食材：牛腩 萝卜 姜片 香菜

调料：盐 胡椒粉 料酒

做法：

1. 牛痛冷水下锅加入料酒煮出浮沫后捞出洗净备用

2. 铸铁锅中加入少许底油放入牛腩姜片炒出香味

3. 倒入清水盖盖炖煮1个小时

4. 加白萝卜继续炖煮30分钟

5. 开盖后加入盐、胡椒粉调味，撒一把香菜或芹菜即可

今日配菜：彩椒炒蛋

食材：彩椒 洋葱 蛋

调料：生抽 蚝油 淀粉水

做法：

1. 蛋液+少许盐搅散备用

2. 锅中热油炒熟鸡蛋

3. 另起锅加入少许油将彩椒洋葱炒至变软

4. 倒入鸡蛋一同翻炒

5. 加入1生抽 1蚝油半碗淀粉水翻炒均匀即可

tips：

牛腩焯水过后建议用温水洗净，若泡的冷水会让肉质收紧更不容易炖软噢～这道料理重点是喝汤，所以牛腩也无需过分软烂，我炖煮一个半小时左右就足够了，带点嚼劲儿的清煮牛腩吃起来会更香。