很多人都喜欢吃山药，但有些厨艺不好的人炒山药的时候不能将其炒熟，那么山药不熟能吃吗 山药没熟透可以吃吗？
山药不熟能吃吗
山药不熟可以吃，因为它不含有害物质，而且它能生吃。我们平时给山药削皮时最好戴上手套，不然手碰到了山药就可能变得非常痒。山药可以用来炒菜，只需先把它去皮、洗净、切片、焯水，然后把它倒入锅中翻炒即可。
山药如果没有煮熟的话也是可以吃的，它不会产生什么对我们的身体有害的物质，而且它是可以生吃的。山药是一种外形和棍子十分相似的植物，它广泛分布于我国和日本、朝鲜等地。
我们平时在给山药削皮的时候最好是佩戴一个手套，并在处理完山药之后把它放入水下冲洗干净，因为我们的手如果触碰到山药上的一种物质的话，手就可能会变得非常的痒。
山药没熟透可以吃吗
山药半生不熟可以吃。山药在日常生活中生吃、熟食都可以。
因为口感的关系，日本山药比较适合生食，台湾土产的山药适合熟食。日本山药常常磨泥生吃，口感非常黏滑，内含多糖体与黏蛋白（Mucin）。这些黏稠物真正的成分是食物纤维，是肠内益菌的食物来源。可帮助整肠、提高免疫力，也可美容养颜、增加抵抗力。
由于烹调温度过高，会影响山药内酵素作用，因此，生吃山药较能保持山药的原味，并减少营养成分的流失。不过，生吃山药容易促进肠胃蠕动，对于肠道敏感的人来说，可能会出现腹泻的症状。