山药有多少品种

Question

如题所述

Answer 1

山药大约有七个主要品种。

以下是对这些品种的详细介绍：

1. 普通山药：这是最常见的山药品种，也称为菜山药。它的特点是较粗，表皮无锈斑。用水煮久也不会烂，但口感略显干腻、甜香，所以常用来做菜。

2. 细毛山药：细毛山药的根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，有黄褐色斑痣，肉质细白。它的品质较好，口感鲜美，不过产量较低，主要用来炖汤或者入药。

3. 铁棍山药：铁棍山药的根皮颜色较深，表皮粗糙、毛眼突出，肉质极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散。它富含大量的氨基酸，既可以入药也可以用来滋补身体。

4. 大和山药：大和山药是从日本引进的高产山药品种。它的特点是皮薄、肉质柔软香甜，易于剥皮。它的肉质颜色比铁棍山药要深一些，口感更细腻、爽滑。

5. 灵芝山药：灵芝山药是食、药兼用的稀有山药新品种。它的形态变化多端，有的近圆柱形、有的呈棒锤状、有的呈不规则团块。它的根皮较薄，黄褐色，肉鲜嫩，非常好吃。

6. 淮山药：淮山药的块茎长圆柱形，垂直生长。它的茎通常带紫红色，右旋，无毛。淮山药的口感软糯香甜，既可以入药也可以用来炖汤。

7. 麻山药：麻山药主要产自于山东聊城冠县。它的块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色。它的口感与淮山药相似但更为细腻爽滑。

综上所述，山药有多个品种，每个品种都有其独特的口感和用途。在选择山药时可以根据自己的需求和口味进行选择。