糖份中所含的单糖与双糖区别为:组成不同、氧化产物不同、还原性不同。
一、组成不同
1、单糖:单糖由分子结构中含有3~6 个碳原子的糖组成。
2、双糖:双糖由二分子的单糖通过糖苷键形成。
二、氧化产物不同
1、单糖:单糖在酸性条件下氧化时,生成葡萄糖酸。
2、双糖:双糖在酸性条件下氧化时,生成葡萄糖二酸。
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三、还原性不同
1、单糖:单糖具有还原性,可以被还原成相应的糖醇。
2、双糖:双糖是由一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合,不具有还原性。
参考资料来源:
百度百科——单糖
百度百科——二糖