糖份中所含的单糖与双糖有什么区别

如题所述

糖份中所含的单糖与双糖区别为:组成不同、氧化产物不同、还原性不同。

一、组成不同

1、单糖:单糖由分子结构中含有3~6 个碳原子的糖组成。

2、双糖:双糖由二分子的单糖通过糖苷键形成。

二、氧化产物不同

1、单糖:单糖在酸性条件下氧化时,生成葡萄糖酸

2、双糖:双糖在酸性条件下氧化时,生成葡萄糖二酸。

三、还原性不同

1、单糖:单糖具有还原性,可以被还原成相应的糖醇

2、双糖:双糖是由一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合,不具有还原性。

参考资料来源:

百度百科——单糖

百度百科——二糖

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第1个回答  2013-07-18
吃糖多了,特别是一次性摄入大量糖份,尿里面会一过性的出现尿糖,但不是糖尿病。糖尿病是体内的糖代谢失调(内分泌紊乱造成的),导致血糖一直高于正常,致使尿里面也有糖的慢性消耗性疾病。和吃糖是没有关系的。要弄清这个问题,关键在于这个“糖”是指什么糖,是多糖还是单糖与双糖。如果所说的“糖”是多糖类碳水化合物,多吃些是不会引起糖尿病的。有些学者提出,高碳水化合物饮食能提高人群的糖耐量,反而是防范糖尿病发生的一道有益屏障。   但是,如果我们所说的“糖”是指糖果、白糖、红糖、冰糖等单糖与双糖,经常吃确实会引发糖尿病。西方发达国家的糖尿病患病率较高,和其食用糖的消耗量明显高有关。研究表明,大量摄取单糖、双糖,一则可促使肥胖率增高而使糖尿病增多,二则将会使许多隐性糖尿病患者迅速转为显性,从而增加糖尿病的发病人数,这在老年人群中尤为明显。   应该强调的是,老年人属于糖尿病高危人群,年龄越大越容易罹患糖尿病。有不少老年人本来就是隐性糖尿病或轻症糖尿病患者,这类患者没有什么明显症状,空腹时做血糖、尿糖检查也往往正常,若不查餐后血糖根本不知其患有糖尿病。此种情况下如果大量摄入单糖、双糖或输入葡萄糖,就会迅速演变为显性糖尿病,如再不注意,未能及时发现和正确处理,则会进一步演变成糖尿病高渗性昏迷,危及生命,所以老年人要尽量少吃糖和甜食。
第2个回答  推荐于2017-11-25
单糖是指不可水解的糖,如葡萄糖、果糖、半乳糖;二糖(双糖)是指由两个单糖脱一分子水形成,在适当条件下(如酶的作用)可水解成两分子单糖,如蔗糖、乳糖本回答被网友采纳
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