食材用料
鸡爪 10个、葱姜蒜 少许、白糖 冰糖 适量、大料 花椒 适量、
香叶 桂皮 适量、老抽 适量、精盐 适量。
做法步骤
准备所有材料处理鸡爪，剪指甲；
锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10～15分钟，去除鸡爪的腥味和赃物；
锅里的鸡爪取出，从新起锅倒入少许油；
油开以后放入白糖冰糖熬糖色，小火慢熬；
糖色熬至锅里有白泡出现，将所有辅料放入加少许生抽、老抽小火慢炒出香味；
鸡爪倒入锅中放入老汤煮至15～20分钟；
20分钟后出锅装入盘中，慢慢享受美味吧！
小贴士
大家可以一次多做一些放入冰箱保鲜想吃的时候拿出来。
食材用料
鸡爪子 6个、冰糖 6粒、白糖 1勺、油 3勺、酱油 2勺、蒸鱼豉油 少许、老抽 少许、
盐 少许、鸡粉 少许、花椒 少许、大料 少许、桂皮 少许、香叶 少许、葱 少许、
姜 少许、蒜 少许、干红椒 少许、料酒 少许。
做法步骤
【 1 】 鸡爪子用水泡泡去指甲；
【 2 】 泡好洗净备用；
【 3 】 炖料备用；
【 4 】 冰糖，白糖备用；
【 5 】 调汁，料酒，蒸鱼豉油，海鲜酱油，老抽备用；
【 6 】 锅中烧油炒花椒，大料，葱姜蒜，干红椒
【 7 】 把调好的汁倒入；
【 8 】 鸡爪子放入加水，末过鸡爪子，放盐鸡粉炖制；
【 9 】 直到收汁盛出。
小贴士
提前把酱汁调好。糖不要放多，放多后收汁发粘。