九种手抓美食小吃。
菠萝排骨。
冷水下锅加葱姜料酒焯水一下捞出，油热煎至焦黄盛出，冰糖炒至糖色倒入排骨炒匀。加姜片，水没过排骨2勺生抽、醋，少许盐糖。焖煮30分钟收汁倒入菠萝翻炒，撒葱花出锅开吃太香了!!
酱大骨。
大骨棒洗净冷水下锅加料酒焯水，15分钟全程大火不用盖锅盖，中途记得撇去浮沫，捞出用温水洗净放锅里。加葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、3勺生抽、2勺老抽、黄豆酱、小小勺盐。一罐啤9加开水没过食材，盖上锅盖煮开后转中火炖1小时即可。
咸鸭蛋。
准备好鸭蛋洗干净晾干玻璃瓶洗干净沥干，水加点白酒进去冲洗消毒。白酒淋在鸭蛋上备用。煮盐水，鸭蛋放到玻璃瓶中，加入凉的盐水，腌制了23天后即可。
烤猪蹄。
猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮出血沫。清洗干净放入锅中，葱姜八角、香叶、桂皮花椒、干辣椒、小茴香、冰糖、3勺生抽 、2勺老抽、1勺黄豆酱、1小勺盐。加满开水，炖90分钟。放入烤箱或者空气炸锅180度烤10分钟。取出撒上烧烤料再烤5分钟即可。
香辣椒盐皮皮虾。
新鲜虾爬洗干净，剪掉虾须虾腿和尖锐的部位，擦干水分。裹上一层干淀粉，油温八成热放入虾爬子炸4分钟左右捞出。锅中留点油放入青红椒、洋葱丁加1勺豆瓣酱炒香。放入虾爬翻炒均习，最后撒上椒盐炒闪即可。
酱鸡胗。
鸡胗洗净冷水下锅，放葱姜料酒、花椒开锅煮5分钟捞出。用清水洗净放入锅中，放葱姜、八角、花椒香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、1勺黄豆酱。3勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽。加入开水稍微腌过鸡胗，大火煮开转中小火炖30分钟(中途翻动2次)。
焖鸡腿。
鸡全腿洗干，净划几刀加姜蒜片、葱段，三勺生抽，一勺老抽。鸡全腿洗干净划几刀加姜蒜片、葱段，三勺生抽。一勺老抽抓匀腌制30分钟。以上放入电饭煲，腌制的汤汁一起倒下去，按煮饭功能熟了之后出锅即可。
麻辣鸭头。
卤菜店买的鸭头切开,准备香料,多放油，下鸭头,除目煎至微微焦黄盛出。爆香姜赫花椒千辣椒碎，下鸭头，加2勺生抽、小勺十三香，1勺辣椒面，炒匀即可。
茶叶蛋。
鸡蛋洗净冷水下锅水开煮8分钟左右，捞出过凉水降温，蛋壳敲碎。备好材料(冰糖、红茶、香叶、八角、花椒、桂皮)。鸡蛋放锅里倒入干料，加4勺生抽3勺老抽。加清水没过鸡蛋煮开转小火煮20分钟左右。关火浸泡一夜更入味。
酱香鸡爪。
鸡爪洗净剪掉指甲冷水下锅放葱、姜、料酒花淑开锅点5分钟左右捞出。用清水洗净直接放入锅中，放姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香叶。3勺生抽、2勺老抽、1勺黄豆码，倒入开水稍微没过鸡爪，煮开转中小火炖，30分钟即可中途翻动2次。