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大米发糕怎么做啊?要不要加面粉啊?
就是南方的那种白色的发糕,米做的。
谢谢各位,但我做的不是粘糕,是发糕,需不需要发酵啊?如果要需要发酵多长时间??发酵完了需不需要加碱??
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推荐答案 2020-09-14
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其他回答
第1个回答 2020-09-13
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第2个回答 2020-09-08
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第3个回答 2020-05-23
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第4个回答 2020-05-23
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米发糕
到底要
怎样做
,才能不塌不粘,松软香甜?
答:
首先准备食材:粘米粉200克、糖70克、清水340克、食用油30克、干酵母4克 食材准备好之后,把清水30g,放入干净的容器。加入“干酵母”4g,用打蛋器搅拌均匀,至酵母融化。粘米粉200g,糖70g,放入容器,加入清水320g,用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。再加入30g食用油。用打蛋器搅拌均匀,至油完全融入...
大米发糕怎么做啊?要不要加面粉啊?
视频时间 00:24
大米发糕怎么
发酵?
答:
2、泡打粉发酵:这是现在制作大米发糕最常用的发酵源
,也是成功率最高的方式。泡打粉的作用准确来说并不是发酵,它是通过自身的酸碱成分遇水发生化学反应来产生气体的,所以使用泡打粉的优点就是高效、快捷、可控性好,但缺点就是现在大家普遍对这些添加剂有些戒心,其实符合规定的产品是可以放心使用的。3...
大米发糕怎么
发酵?
答:
大米发糕
首先要选择优质的大米,大米要提前浸泡,化酵母的水温不要过高,米糊一定要发酵好,水开再上锅蒸,蒸好焖3到5分钟,只要掌握了这些小技巧,做出来的发糕蓬松喧软,香甜好吃。大米发糕是用大米粉、酵母、白糖、
面粉
等,和成面糊发酵好,蒸制而成,蓬松喧软,香甜可口,大人小孩都喜欢吃,发糕...
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