臭鸡蛋有毒么？

Question

家里做面包的时候，打了一个鸡蛋，发现不对劲马上从面盆上面挪开了。目测滴了有一两滴臭鸡蛋汁进去了。请问这样做好的面包还能吃么？

Answer 1

臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的腐败，虽然不会产生急性危害（急性中毒），但潜在性的危害不可忽视。所以说臭鸡蛋最好不要吃。

Answer 2

一、变蛋。您说的臭鸡蛋有可能是变蛋的情况下来说，变蛋的主要原理是鲜鸡蛋经过腌制腐败变质而成。含有吲哚类物质、硫化氢等，是有毒的，由于臭鸡蛋是蛋白变质后的产物，故进食后对于人的肝脏具有毒害作用，建议少食或禁食。

二、腐败变质的鸡蛋。您说的臭鸡蛋有可能是外部无异样，打开后内里发臭腐败的坏鸡蛋，这里应该是由于蛋白质腐败造成的，由细菌引起，不能食用，但是不至于有毒。

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Answer 3

臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的腐败,臭是因为腐败产生的气体中有氨气，不会产生急性中毒，但是潜在危险不能忽视。所以最好不要吃

Answer 4

臭应该是蛋白质腐败造成的，是细菌造成的，但是不会有毒吧。本回答被网友采纳