第1个回答 2013-05-02
桂花糕
主料：糯米粉500克，籼米粉（干，细）120克
辅料：桂花酱6克
调料：白砂糖300克，香油15克，花生油25克
特色：
此糕色泽美观，香甜松软。
做法：
1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用
葡萄冻糕
原料：无核葡萄３００克洋菜１０克白糖６０克水２００克 香精少许
制作：
①把葡萄用清水冲洗干净，加水后用粉碎机打碎，用纱布筛过滤，取清汁。
②将白糖、溶化的洋菜和葡萄汁混合，边搅拌边加热煮沸，备用。
③稍凉立即加入香精，搅匀、分装入杯中，晾凉，放入冰箱冷凉，即可食用。
附注：葡萄应成熟、无腐烂。
若用有核葡萄，可用工具捣烂葡萄，再用纱布筛过滤除去皮、核，取汁备用。
红枣糕
原料：红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。
制法：
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
黏黄糕
特色：
此糕软黏滑润，醇香适口。
做法：
1.将黄米面放入盆内，加入温水，和成面团，用于捏成扁窝头形，上笼蒸30分钟，即熟。
2.趁热食用，配以糖同食。
玉米金糕
原料：玉米粉200克，面粉100克，酵母6克用温水溶解，鸡蛋2个
制法：
1、取蛋液打散，白糖20克，牛奶80克，花生油适量。
2、将玉米粉、面粉、白糖混合拌匀．加入蛋液、牛奶、酵母水和成面团．放于温暖处醒发片刻。
3、将发酵好的面团擀至薄厚均匀，切成菱形片。炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入玉米片并不停地轻轻翻动．待炸熟即成。
黄金炸糕
原料：①糯米粉300克，粳米粉150克，花生油适量。②豆沙200克、红糖50克、桂花10克调拌均匀成馅。
制法：
1、将糯米粉和粳米粉拌匀，加入适量清水揉成面团，做成每个约60克的小剂子，按扁，包入豆沙馅，捏成饼状。
2、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入包好的生坯，用长铁筷不停地翻面，炸约20分钟至熟即成
柠檬金糕
原料：柠檬100克去皮榨汁，糯米粉300克，白糖100克。
制法：
1、将柠檬汁、糯米粉、白糖搅拌均匀，上笼屉蒸约25分钟，取出晾凉切块即得柠檬金糕。
2、将柠檬金糕装盘，放入冰箱中冷冻约2小时，即可食用。本回答被网友采纳