首先，你放盐之后要抄均匀，如果菜没有汁了，或者盐不够，是抄不均匀的，所以，你要试着多放点水或者盐，要适量而不是少量。
青菜用油炒之前，在油里放如姜蒜之类的先炒一下能够去掉青菜本身的一些涩感，当你把青菜基本炒过一遍后，建议放半调羹米酒，这样可以保证青菜的色泽不会变难看，而且可以去掉苦味。
另外，煮青菜不能用油煮太久，一般是过一遍油锅之后就要不断翻炒，如果发现没有水分，及时放下一点水，水多一点是不会影响青菜的味道的，只要别煮成汤就行了。
还有，不建议用平底锅煮青菜，不好炒也容易焦掉青菜叶。
如果以上方法没用，你要看看你买的菜是不是本来就苦的，多泡水才比较安全。
希望对你有用！~我炒青菜为什么总是没味道和还有点苦谁能帮帮我？帮我解答一下吧！yekhpojeib4
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