泥鳅杀好后放在冰箱冷冻箱里长时间冷冻，要食用时再解冻……这样吃会破坏泥鳅的营养吗？

Question

因为身体原因，需要每天吃四、五条泥鳅，但每天去菜场只买几条泥鳅不太像话，所以想一次多买些，冻在冰箱慢慢吃，只是不知道这样会不会破坏它的营养价值。谢谢解答了！如果会，还有其它方法吗？我不敢杀它，觉得挺可怕……

Answer 1

不会。冷冻后就等于保鲜，营养被锁定。

一、泥鳅冷冻保存方法

1、先把新买回的活泥鳅用清水漂一下。

2、捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点点水)。

3、将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放进冰箱的冷冻室里冷冻。

4、长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态。

5、烹制时, 取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美。

二、泥鳅的功效

1、身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗以及癌症患者放疗化疗后、急性黄疸型肝炎、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等病症患者适宜食用。

2、泥鳅维生素B1含量丰富，风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收，是肿瘤病人理想的抗癌食品；其所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有益于老年人及心血管病人;

3、泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此，常喝酒的人应多吃泥鳅。

Answer 2

泥鳅是不用杀着吃的，你只要买回来，先放在桶里面搁着，让它们透透水，因为泥鳅生活在泥巴里面，有泥味，然后多洗几遍。再用可以漏水的盆子，把泥鳅全部捞出来，液化气打开，锅里面放点油，等油烧的差不多了，就把泥鳅倒进去，记得用盖子挡住，以免油烫伤自己。炸半分钟，然后放水，加盐，加酱油少许，煮个十来分钟就好了，不要让水煮干哦，水放多最好，营养全在水里面啊，吃的时候要讲究技巧的，记得头那块是不能吃的，有胆，很苦，多吃吃就知道怎么吃了。呵呵本回答被网友采纳

Answer 3

可以养啊，泥鳅生命力强，不会容易死，也不要什么管理。