如何炖牛肉最容易软烂！还有里面要放什么东西！

Question

如题所述

Answer 1

要小火慢炖，还要后放盐，所需材料如下：

牛肉2000克，姜1块，八角2个，白蔻4粒，桂皮2小块，香叶4片，花椒适量，盐适量，红烧酱油适量。

1、牛肉洗净。

2、切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。

4、将香料准备好，种类和数量可以调整。

5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，即可出锅完成。

9、成品图。

Answer 2

小火慢炖最容易烂，里面要放大料之类的东西，具体做法如下：

用料

主料：牛腰窝1700克

辅料：八角3颗、大葱1根、砂仁3粒、白芷1片、白蔻3粒、桂皮2小块、干红辣椒2个、香叶3片、花椒1撮、酱油适量、盐适量

1、牛腰窝清洗干净，切成3、4公分的大块

2、入凉水锅中，中火煮开

3、煮牛肉时，将香料准备好，可根据口味来调整

4、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上

5、焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中

6、翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟

7、小火慢炖3小时左右；夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟

8、成品

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Answer 3

炖之前切好后拿青芥末先腌上20分钟 然后用温水洗干净 炖的时候 可以加一些 茶叶 陈皮 山楂 山楂干也行 几种任选 会烂得很快方法一:用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~
方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂;
方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

Answer 4

Answer 5

在放自己喜欢调味料的同时，加一点醋，牛肉最容易煮烂。