陈年存放的老白茶，真的是越久越香吗？

Question

如题所述

Answer 1

白茶的独特魅力在于其陈年后的香气提升，但这前提是工艺优良且储存条件适宜。老白茶的价值并非仅在于年份，而是源于其品质和恰当的存放过程。国标对白茶的含水率有严格规定，要求在密封、避光、防晒的条件下保存，以防止茶叶受潮。

在过去的市场热潮中，人们大量储备白茶时，干燥度是关键因素。为了防止茶叶在高湿度环境中受损，储存仓库通常配备抽湿设备，并对密封性有极高要求。任何一丝透气都可能引发吸水受潮，影响茶叶的质量转化。

值得注意的是，年份并非评判老白茶好坏的唯一标准。茶叶如果在储存过程中受到暴晒、发酵或受潮，其活性酶、香气和口感都会受到破坏，转化方向不利。因此，仅凭颜色深浅或叶底红润来判断并不准确，毕竟未经炒揉的白茶本就呈现出黄绿色。

在极度干燥的环境中，即使经过长时间的陈化，优质的老白茶依然会保持其甜度、丰富的香气和独特的厚重感，而非仅依赖于颜色的深浅。因此，品鉴老白茶时，更应关注其内在品质而非单纯依赖年份。