任丘市粮食局的机构设置主要包括五个职能科室：
首先，办公室负责行政管理和安全保卫，包括公文处理、政务信息、宣传调研、保密档案、接待、会议组织、重要文件起草、制度拟定以及后勤保障、车辆管理和机关管理工作。
其次，购销仓储科主要负责粮食流通政策的制定和实施，对全市粮情进行调查，提出购销建议并监督执行。他们负责粮食收购、销售指导，关注粮食短缺地区供应政策及国家重大项目粮食供应，并进行业务统计和粮食批发市场体系建设。此外，他们还负责粮食质量监管和仓储设施的建设、维护，以及中央和地方储备粮的管理。
财会审计科的核心职责是财务管理和审计，包括财务预算、会计核算、监督收支，指导全系统的财务管理，以及协调银行关系、使用粮食风险基金。他们还负责会计报表编制和财务分析，管理国有资产，并负责内部和行业审计工作。
人事教育科则负责全局及下属企业的人事管理、劳动关系、教育培训、党务团建、妇女工作、社会保险和退休人员服务等工作，确保人员调动和劳动法规的执行。
最后，监督监察科依据相关法规，对全市粮食市场、库存、政策性用粮和质量进行监管，重点打击违规行为，保障粮食流通秩序和消费者权益，同时指导粮食行政执法队伍建设。