1. 咖啡馆的定位至关重要，这是成功开设咖啡馆的第一步。例如，您是打算开设一家豪华咖啡馆、外带式或内座式的小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是（咖啡+糕点）、或（咖啡+糕点+简餐）？此外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如与书店一同经营）？这些都是在开始之前就需要明确的问题。
2. 咖啡馆的经营定位决定了资金、人事、菜单、地点，甚至是店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其他细节。但许多开店者恰恰相反，他们往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么类型的咖啡馆。
3. 财务规划对于开店来说至关重要，算盘要打得精。一家咖啡馆所需的软硬件如下：1）菜单（包括咖啡、糕点及简餐）；2）生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、炉灶、冰沙机、冰箱、冰柜等）；3）硬体设备（冷气、照明设备等）；4）器皿；5）设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）。这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。
4. 装潢预算最容易失控。咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：1）生财设备；2）硬体设备；3）器皿；4）设计装潢；5）房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）；6）原料；7）人事开支（如计时人员的薪资）；8）杂支（水电费用）；9）至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5。建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则涉及到地点的选择，变数较大。
5. 咖啡店的专业技术至关重要，煮咖啡的技术和咖啡豆的品质是决定顾客回流率的关键。国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
6. 地段选择不必迷信黄金地段。通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有价无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。
7. 成本控制一杯咖啡要卖多少钱？开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。
8. 顾客培养是细水长流的过程，开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富。
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