冬天如何让馒头发酵的快些

Question

如题所述

Answer 1

1. 增加酵母用量：为了加快馒头的发酵速度，可以适当增加酵母的用量。
2. 创造适宜的发酵环境：将面团放在温暖的地方，有助于酵母更好地进行发酵。
3. 准备材料：老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。
4. 制作酵母水：将食用碱和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。
5. 和面：将酵母水倒入面粉中，用筷子拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
6. 分割面团：将面团揉成长条形，然后分成若干等份。
7. 揉圆：将每一份面团揉成圆形，大约揉50下。
8. 盖上保鲜膜：将未操作的面团盖上保鲜膜，防止风干。
9. 发酵：将面团放到蒸锅的蒸架上，待面团发酵至1.5-2倍大时，即可进行下一步。
10. 蒸制：冷水上锅蒸，水烧开后转中火，继续蒸12分钟左右。
11. 出锅：时间到后，取出馒头即可食用。