刚煮熟的牛肉可以闷吗

Question

如题所述

Answer 1

你是问刚煮熟的牛肉可以焖吧？可以。
煮熟的牛肉可以焖六分钟就可以。对于牛肉块来说，成熟后立刻开盖关火，里外成熟速度不相同，影响口感也破坏形状。“关火焖”就是最后一步定海神针，给刚才产生的热量传入内部，为里外一致争取时间，使外表皮还能继续保持原来熟透的状态。