牛是反刍动物。
牛属于食草动物，它们每次进食都要吃很多草，由于植物纤维比较难消化，导致它在进食过程中不能咀嚼，食物在胃里不能一次性消化完。这时牛会把吃进胃里的食物再次返回口腔咀嚼食用，在经过发酵、粗嚼、细嚼后才能充分消化，这种现象就被称为是反刍动物。
牛是有四个胃的，第一胃是瘤胃，第二个胃是蜂巢胃，第三个胃是重瓣胃，第四个胃是胃皱胃，在一步一步之后牛吃进去的草才能被吸收和消化。反刍主要出现在哺乳纲偶蹄目的部分草食性动物身上，如牛、羊、羚羊等，这些动物被统称为反刍动物，归属于哺乳纲偶蹄目反刍亚目。除此之外灵长目的长鼻猴也会进行反刍。
牛相关介绍
牛族是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。大多是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。
有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化；门牙和犬齿均退化，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；胃4室，反刍功能完善；成年雌雄皆具洞角，是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝，不分叉，内部空心，外被可脱落的角鞘，套在骨质的角心上，洞角被去掉后，不能再生长；一般长到一定程度便停止生长，且不更换角鞘。
以上内存参考百度百科-牛族
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