榴莲的皮的吃法有：榴莲壳糖水、榴莲壳炖鸡、榴莲壳排骨汤。
1、榴莲壳糖水
做法：榴莲壳白瓤取出，洗净后切块；锅里清水，放入洗好的白瓤，小火炖30分钟；关火后，放入冰糖融化即可食用。
2、榴莲壳炖鸡
做法：先将斩块好的鸡冷水下锅汆下备用，将鸡、姜片、水倒入锅中，煲煮约1个半小时。再把洗净的蜜枣、榴莲壳的内瓤加入锅内，用低火煲30分钟，撒盐试味即可出锅。
3、榴莲壳排骨汤
做法：排骨洗净用沸水氽一下，捞起过凉水待用；用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。将排骨放入锅中，倒入清水（清水没过排骨即可），大火烧开后转小火煮，至汤汁变白，排骨香四溢；倒入榴莲瓤块一起煮，直至榴莲瓤块熟透，加盐调味即可出锅。
榴莲的生长环境
榴梿属于纯热带作物，榴梿的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上。无霜冻的地区可以种植，中国海南省和云南省的部分地区可以发展。因为榴梿要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能种植榴梿或不能结果。
原产地是文莱，印度尼西亚和马来西亚。也有一些人认为原产于菲律宾。榴梿生长地遍布东南亚，其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地。
泰国榴梿有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三型种：轻型种：伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四、五年后结果；中型种：长柄和谷，六至八年结果；重型种：甘邦和伊纳，八年结果。
以上内容参考百度百科-榴莲
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