准备材料:
花椒:10克、粗盐:50克、八角:2个、葡萄糖:20克、高度白酒:200毫升。
1、盐,花椒,八角平底锅炒成黄色。炒好后放凉倒入葡萄糖粉搅拌均匀。全程小火,整个过程需要10分钟左。
2、鸡洗干净后,擦干水,先全身擦白酒,需要按摩进去,一只鸡需要5分钟左右。开始往鸡身上抹调料。一只鸡10分钟,里面也要抹到,需要不断的按摩。抹好后腌制半天时间。让它更入味。
3、腌制好后挂在通风的地方风干。
4、这是第三天的图片。
5、这是第7天的状态。已经能看出来肉开始变红,颜色透明了。其实这时候就可以吃了,想吃劲道点的再风干一周。吃之前多洗洗即可。