抗糖是指不可以食用高糖、高油脂的食物。抗糖应该先抵抗植物的糖基化，需要尽量减少糖基化产生的底物，控制碳水化合物的摄入量，保证一餐中的碳水化合物的占比尽量控制在50%左右。患者不可以过多摄入高糖的食物，如非常甜的食物，包括奶油、蛋糕或冰淇淋等。同时还需要控制油脂摄入，因为油脂热量较高，糖脂代谢可以相互转化。
抗糖的好处主要包括：
1、减肥
很多人肥胖，是因为每天摄取的能量过多，而我们自身并不需要那么多的能量，所以这些能量就转变成脂肪存储了起来。在饮食方面戒掉糖，不吃精细食物，能让减肥起到事半功倍的效果，大家不妨试试。
2、抗衰老
抗糖主要可以帮助身体对抗糖化反应。糖与蛋白质在特定条件下容易发生糖化反应，糖化反应容易让人体衰老更快，皮肤松弛，皮肤失去光泽与弹性，影响整个人的容颜。抗糖之后皮肤会变得更好，还可以起到减缓衰老的作用。
3、预防糖尿病
肥胖是糖尿病的一大诱因，少吃糖能够更好地减重，可以间接地起到预防糖尿病的作用。而且对于糖尿病患者来说，控糖饮食也有助于预防病情的加重，预防并发症的发生。
抗糖饮食主要是指要抗糖化，也就是要对抗体内的糖化反应。能够引起糖化反应的就是我们日常生活中所经常吃的米饭，面条，蛋糕等等， 当我们摄取正常的量时，这些东西会转化成葡萄糖，为我们生命机体的正常活动而提供能量。但是如果糖分摄入过多的话，则不利于身体健康，因为那些储存在人体内消耗不掉的糖或与蛋白质发生一种糖化反应，是蛋白质，失去原本的颜色是蛋白质的结构发生变化。如果与，胶原蛋白发生糖化反应则会造成不可逆的伤害，加速人衰老的速度。所以抗糖饮食法就是为了减少饮食中糖的摄入，避免破坏蛋白质和胶原蛋白，美容养颜，延缓衰老。
抗糖饮食主要就是指减少食用食物中糖分的摄入，可以多吃一些粗粮，杂粮高纤维食物。早餐的话，可以吃高纤维馒头和淡豆浆，豆浆中是不含糖的，中午的话可以吃高纤维的米饭和面条，少吃糖和高脂肪的食物，多吃蔬菜。晚上的话则可以选择喝粥，小米粥，绿豆粥等都可以。
糖分摄入过多会引起肥胖，高血压，动脉硬化等疾病，对于人体的健康是不利的。但是这并不意味着我们不应该去吸收糖分，糖分摄入过少，也会影响身体的健康。糖分摄入过少的话，不利于维持机体正常的生命活动，会造成低血糖等疾病，所以在日常生活中，我们也要及时注意糖分的补充。根据网友的真实反映显示，长期的减少糖分的摄入，真的可以使皮肤变好，面色红润色斑减少，感觉皮肤富有弹性。所以，为了美肤的小姐姐可以在日常的饮食中减少糖分的摄入，加上适当的锻炼，会更有利于身体健康。
世界卫生组织曾提出过建议：成年人每天糖的摄入量应该控制在25-30g之间，这里的糖摄入量并不仅仅指糖类食物，而是所有食物中的含糖量。所以你所认为的不吃糖并不一定是真正的抗糖！
这里就要提到一个概念——GI，也就是食物血糖生成指数，GI的指数越高，我们体内的糖化反应就会越快，相反，低GI指数的食物（一般指值低于55的食物），会减慢糖分的消化吸收，减缓体内的糖化反应，还能延长饱腹感。