在所有海鲜之中，大家最经常吃的就是虾和螃蟹了。虾可以说成所有海鲜之中干起来非常简单，类型最全并且也不挑人的啦。不爱吃海鲜的人就不容易抵触虾，最少也能吃上好多个。在外面聚会时新鲜虾似乎是餐桌上不可缺少的，都是更快被吃完的。虾的吃法那样丰富多彩，现在就给大家带来一道盐焗虾，这个菜可以让你诧异原先虾还能有如此美味。
做虾的诸多方式中，盐焗虾并不是特别冷门，有许多人也试着做了，只不过是味儿不太令人满意。实际上盐焗虾看上去难，真真正正理解了小窍门后，说到底小菜一碟：做盐焗虾时，切记不能放盐炒，多加一步，盐焗虾才可以更美味。
1.把买回来的虾清理干净，特别是在就是要把胡子和虾脚清洗干净，虾线也需要挑出，要不然做出的盐焗虾味道很腥。挑虾线实际上不麻烦，用一根牙签一挑就可以清洗干净。把虾清除完成后还记得用水流清洗一边，保证整洁。
2.清理干净虾以后，把虾放进一个碗中，在碗里倒进米酒，并添加葱段和姜片及其白胡椒粉，不断地拌和让调味品和虾搅拌均匀，随后腌渍十五分钟就可以。此外备好粗盐，把粗盐放进锅里用小火炒，直到盐炒热后盛起锅中的一半粗盐，把早已腌好的虾取出来放到锅里的盐上，并把早已盛出的盐再度铺到虾上。这样一来虾就全部被盐裹住了。
3.接下来就是炒虾了，盖上盖子用小火炒五分钟，开启盖子观查虾颜色，假如虾早已变得有些泛红了也能够换面了，一样再坚持数分钟，直到虾色调匀称发红就证明煮好了。假如用的都是电烤箱，从开枪到结束只需十分钟，怎么样用的是一般这个锅，大约在二十分钟就能熟。
做盐焗虾时用的盐一定要粗盐，仅有粗盐才能做到真正做出美味，做出盐焗特色。如果经常不要吃粗盐，购买了粗盐怕消耗，不必担心，粗盐可用于多做一些特色美食，做盐焗虾花不完还可以存着之后做盐焗鸡用。
盐焗虾应该如何加盐是很困惑人的问题，只要没立刻加盐，依照上边的方法去做也就不会有难题，特别是腌制虾完用小火炒粗盐，只需记牢这一步就基本不会出问题了，多加这一步，做出的盐焗虾才可以更美味。腌制虾的时候一定要很有耐心，要不然接下来会危害进味，做出的盐焗虾吃着味儿偏淡。
懂得了盐焗虾正确的方法就赶快实践活动下去，和家人一起共享这一道美味吧。