请问紫皮大蒜，白皮大蒜的区别？哪个好？

Question

如题所述

Answer 1

紫皮大蒜和白皮大蒜区别有：
口感不同、营养价值不同。

口感不同:
紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜更加高，所以紫皮大蒜中的抑菌效果比白皮大蒜要明显一些，味道也更加辛辣一些。之所以变成紫色的，是因为紫皮大蒜里面含丰富的花青素，有一定能的抗氧化作用。而白皮蒜的味道会更加细腻，口感也没有这么辛辣，刺激性重了。

营养价值不同:

白皮蒜中含有丰富的硒元素，同时白色大蒜中还含有锗元素。而紫皮大蒜含有的花青素较多。

Answer 2

紫皮大蒜比白皮大蒜多了一种叫花青素营养物质，花青素具有抗氧化和消炎的作用，对预防和改善视力也有很大的帮助。
紫皮大蒜中的大蒜素要高一些，消炎杀菌的效果更加明显。所以，在吃紫皮大蒜时，辛辣程度要比白皮大蒜辣。（望采纳）